“These days, the emphasis is on the juicy filling of dumplings, so people often add a lot of meat or even pork fat. Or they make it refreshing with various vegetables. However, this place uses the old-fashioned style with a lot of tofu. As a result, it feels dry and the umami flavor of the dumpling has disappeared. It really does taste like the old days, but that isn't necessarily a good thing.”
잔잔바리리뷰 · Jul 9, 2025
Translated from Korean · Show original
요새는 만두의 육즙이 강조되는 시대라 고기를 많이 넣거나 아예 돼지 비계를 넣기도 하죠. 아니면 다양한 채소로 상큼하게 하거나. 헌데 이곳은 옛날식으로 두부가 많이 들어갔습니다. 그래서 퍽퍽함이 느껴지면서 만두의 감칠맛이 사라져버렸습니다. 정말 옛날 맛이긴한데 그게 꼭 좋은 건 아니라서요.
